Industrias Lácteas Martín Fernández lleva elaborando queso artesano de oveja, generación tras generación, en el pueblo zamorano de Tapioles de campos.

Se ha venido heredando la filosofía de anteponer la calidad y artesanía de la producción, a la cantidad de la misma. Y esta arraigada forma de tratar la leche de oveja ha proporcionado a estos quesos gran prestigio entre los consumidores.

El sistema de producción artesanal conserva las carecterísticas propias de la leche de oveja, que se reflejan en las cualidades de este gran queso.

Los Quesos JM son elaborados en un ricón de Tierra de Campos, provincia de Zamora, donde las ovejas se alimentan de los pastos autóctonos. Donde la vida rural nos rodea a cada paso que damos, campos labrados con esfuerzo, ganados criados con mimo y vientos recios que ayudan a la curación del buen queso viejo. Tapioles se encuentra enclavado dentro del Parque Natural de "Las Lagunas de Villafáfila".